भारत के मोटे अनाज को समर्थन, इन अनाजों का होना क्यों मायने रखता है
- केंद्रीय बजट में मोटे अनाज जैसे ज्वार, बाजरा, रागी को उनके स्वास्थ्य लाभों का हवाला देते हुए उच्च प्राथमिकता दी गई है।
भारत के मोटे अनाज को समर्थन
- दो साल पहले, संयुक्त राष्ट्र महासभा ने 2023 को बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के रूप में घोषित करने के लिए भारत के संकल्प को अपनाया था।
- पूरे साल कई केंद्रीय मंत्रालय और सरकारी संगठन इस "पोषक अनाज" को बढ़ावा देने की दिशा में काम करेंगे।
- G20 बैठकों में प्रतिनिधियों को चखने, किसानों से मिलने और इंटरैक्टिव सत्रों के माध्यम से "बाजरा अनुभव" दिया जाएगा।
- केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री ने कहा है कि भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) स्कूलों, अस्पतालों और सरकारी कैंटीनों के भोजन मेनू में मोटे अनाज को शामिल करने के लिए दिशानिर्देश तैयार करेगा।
- सरकार का इरादा सार्वजनिक वितरण प्रणाली के तहत इन अनाजों की खरीद बढ़ाने का भी है।
मोटे अनाज का उत्पादन (और उपभोग) कहाँ होता है?
- ज्वार मुख्य रूप से महाराष्ट्र, कर्नाटक, राजस्थान, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, उत्तर प्रदेश, तेलंगाना और मध्य प्रदेश में उगाया जाता है।
- 2020-21 में, ज्वार का रकबा 4.24 मिलियन हेक्टेयर था, जबकि उत्पादन 4.78 मिलियन टन था।
- 2020-21 के दौरान महाराष्ट्र में ज्वार का सबसे बड़ा क्षेत्र (1.94 मिलियन हेक्टेयर) और उत्पादन (1.76 मिलियन टन) था।
- बाजरा मुख्य रूप से राजस्थान, उत्तर प्रदेश, हरियाणा, गुजरात, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र और कर्नाटक में उगाया जाता है।
- 2020-21 में बाजरा के कुल 7.75 मिलियन हेक्टेयर में से, सबसे अधिक (4.32 मिलियन हेक्टेयर) राजस्थान में था।
- राज्य ने 2020-21 में देश में सबसे अधिक (कुल 10.86 मिलियन टन में से 4.53 मिलियन टन) बाजरा का उत्पादन भी किया।
- मोटे अनाज की खपत मुख्य रूप से इन राज्यों -गुजरात (ज्वार और बाजरा), कर्नाटक (ज्वार और रागी), महाराष्ट्र (ज्वार और बाजरा), राजस्थान (बाजरा), और उत्तराखंड (रागी) से दर्ज की गई थी।
मोटे अनाज के लिए MSP
- सरकार केवल ज्वार, बाजरा और रागी के लिए न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) घोषित करती है।
- KMS 2022-23 के लिए, ज्वार संकर के लिए MSP 2,970 रुपये प्रति क्विंटल और ज्वार मालदंडी के लिए 2,990 रुपये प्रति क्विंटल घोषित किया गया था।
- बाजरा और रागी का MSP क्रमश: 2,350 रुपये प्रति क्विंटल और 3,578 रुपये प्रति क्विंटल था।
मोटे अनाज के फायदे
- मोटा अनाज आमतौर पर खाए जाने वाले अनाज की तुलना में पर्यावरण के अनुकूल और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हैं।
- उन्हें चावल या गेहूं की तुलना में बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है, और बिना सिंचाई के वर्षा आधारित क्षेत्रों में उगाया जा सकता है।
- मोटे अनाज सूखे और कठोर मौसम के प्रति अधिक सहिष्णु होते हैं, और खराब मिट्टी व पहाड़ी इलाकों में उग सकते हैं।
- मोटापे और मधुमेह जैसी जीवन शैली की बीमारियों को दूर रखने के लिए मोटा अनाज एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।
- मोटे अनाज में बहुत निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो यह बताता है कि प्रसंस्कृत चावल या गेहूं की तुलना में खाद्य पदार्थ का सेवन करने के बाद रक्त शर्करा का स्तर कितना बढ़ जाता है।
- निम्न ग्लाइसेमिक आहार वजन और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, फलस्वरूप हृदय रोग या यहां तक कि कैंसर के जोखिम को कम करता है।
- मोटे अनाज में फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है जिसे आंत के माइक्रोबायोटा में सुधार के लिए जाना जाता है।
- वे आयरन और जिंक जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो देश में एनीमिया के बोझ को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- मोटे अनाज में नियासिन भी होता है, जो ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने और HDL या अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने से जुड़ा होता है।
- मोटे अनाज में कोई ग्लूटेन नहीं होता है और यह ग्लूटेन एलर्जी और इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
क्या आप बाजरा ज़्यादा कर सकते हैं?
- मोटे अनाज के दानों को चावल या गेहूं की तरह पॉलिश या संसाधित नहीं किया जाना चाहिए - ऐसा करने से उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ जाएगा, और लाभ खो जाएगा।
निष्कर्ष
- यह स्थायी कृषि उत्पादन के लिए सरकार का सही कदम है साथ ही इससे गरीबी, कुपोषण और किसान की आय में वृद्धि के खिलाफ लड़ाई में मदद मिलेगी।